PASTEL DE QUESO CON FRESAS

Ingredientes:

Para la base:

2 tz de harina cernida

2 cdas de azúcar

1 barra de mantequilla simple

2 yemas de huevo

Un poco de agua y una pizca de sal

Para el relleno:

1 paquete de queso crema (750 gr)

1 tz de azúcar

3 huevos

3 tz de fresas rebanadas

1/2 tz de jalea de fresas

Procedimiento:

Para la base: Cernir en un bol la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla troceada y revolver, luego agregue las yemas y mézclelas con las manos. Incorpore agua según necesite para humedecer la masa y forme una bola. Envuelvala y refrigere unas 2 horas.

Transcurrido este tiempo, extienda la masa sin trabajarla mucho y forre un molde redondo engrasado y enharinado previamente. Reserve.

Para el relleno: Batir el queso crema hasta esponjar. Añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de batir agregue los huevos uno a uno.

Vierta la mezcla en la masa sobre el molde y hornee a 175°C por espacio de 45 minutos ó hasta que el cuchillo salga limpio. Deje enfriar.

Por último, acomode las fresas sobre la tarta y caliente la jalea para luego chorrearla encima.

Refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.