Ingredientes:
10 dientes de ajo machacados
2 yemas de huevo crudas
1 yema de huevo cocida y desmenuzada
El jugo de un limón
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Mezclar bien los ajos junto con las yemas crudas. Agregar el jugo de limón, la yema cocida y revolver.
Una vez hecho esto, incorporar a la mezcla el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo (chorrito delgado pero continuo), batir con batidora eléctrica o a mano (si es a mano, hacerlo vigorosamente y sin parar) hasta que llegue a la consistencia de una mayonesa. Salpimentar.
Esta salsa acompaña bien carnes frías y pescados.
10 dientes de ajo machacados
2 yemas de huevo crudas
1 yema de huevo cocida y desmenuzada
El jugo de un limón
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Mezclar bien los ajos junto con las yemas crudas. Agregar el jugo de limón, la yema cocida y revolver.
Una vez hecho esto, incorporar a la mezcla el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo (chorrito delgado pero continuo), batir con batidora eléctrica o a mano (si es a mano, hacerlo vigorosamente y sin parar) hasta que llegue a la consistencia de una mayonesa. Salpimentar.
Esta salsa acompaña bien carnes frías y pescados.
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