TOMATES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:
4 tomates grandes (de ensalada)
1 lata de atún
2 cdas de cebolla finamente picada
1 cdita de tallo de apio picadito
1 cdita de perejil picadito
1 cubito de caldo de pollo
Una pizca de sazón completa
1/4 tz de mayonesa
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la tapa de arriba de los tomates, luego descorazonarlos completamente con la ayuda de una cuchara y reservar la pulpa. Salpimentar los tomates por dentro y ponerlos con el hueco hacia abajo para que escurran el jugo restante.

Aparte, en un bol, poner el atún escurrido, la pulpa picada de los tomates, la cebolla, el apio, el perejil, el cubito de caldo, la sazón completa y la mayonesa. Mezclar todo bien y salpimentar al gusto.

A continuación rellenar los tomates con la mezcla preparada, taparlos con la punta cortada y refrigerarlos por lo menos 1 hora antes de servir. Acompañe con hojas de lechuga fresca y cualquier verdura cruda de su elección.

Da para 4 personas.

Nota: Puede utilizarse cualquier atún, en agua, en aceite, con hierbas, etc.., eso depende del gusto de cada quien. Si lo desea, agregue 1 cdita de polvo de ajo al relleno.